REKAYASA ALAT PENCABUT BULU AYAM
POTONG
Ir.
Rosa Tri Hertamawati, dkk
Ayam
potong sebagai produk makanan tidak dapat dipungkiri lagi bahwa kualitas
merupakan tuntutan yang harus dipenuhi, sehingga dalam proses pemotongan ayam
harus diperhatikan masalah sanitasi dan nilai estetiknya. Kondisi saat ini,
kegiatan proses produksi pemotongan ayam dilakukan secara manual masalah
kebersihan kurang mendapat perhatian, demikian pula kapasitas dan estetikanya
masih rendah. Alat Pencabut Bulu Ayam ini dapat mempercepat waktu pencabutan
bulu ayam, kepraktisan kerja pencabutan serta menghasilkan daging ayam potong
yang lebih higienis.
Untuk
menghasilkan produk yang optimal maka suhu scalding sekitar 60oC dan
lama pencelupan ayam (scalding) sekitar 120 detik, lama pencabutan bulu ayam
sekitar 15 detik dan prosentase bulu yang tercabut adalah 97,47 %.
|